התקדמות המחקר בהרכב נוגדי חמצון של תמציות בוטניות ומנגנוני הפעולה שלהם

 

 

תקציר:נזקים חמצונייםלאורגניזמים הנגרמים על ידי רדיקל חופשי עלול להוביל להתרחשותן של מחלות רבות, בעוד שלחומרים טבעיים רבים יש יכולת לחפש רדיקלים חופשיים. צמחים הם המקור החשוב ביותר לנוגדי החמצון האקסוגניים של גוף האדם. מאמר זה מסכם מחקרים שדווחו בעבר על ההרכב הנוגדי חמצון של תמציות בוטניות המורכבות בעיקר מפוליפנולים, ויטמינים, אלקלואידים, ספונינים, פוליסכרידים, צמחי פפטידים ביו -אקטיביים וכן הלאה, ומנגנוני הפעולה שלהם.

מילות מפתח:רדיקל חופשי;תמצית בוטנית;מרכיב נוגד חמצון;מַנגָנוֹן

נוגד חמצון עשב סיסטאנע פי 100 חזק מ- VC בענבים

שירות תומך של WeCistanche
דוא"ל: wallence.suen@wecistanche.com
WhatsApp/Tel: +86 15292862950

 

רדיקלים חופשיים מתייחסים לאטומים, מולקולות או קבוצות עם אלקטרונים לא מותאמים במסלוליהם החיצוניים. מדובר במטבוליטים ביניים של תגובות ביוכימיות רבות בפעילות החיים של אורגניזמים אירוביים. בנסיבות רגילות, רדיקלים חופשיים בגוף האדם נמצאים במאזן דינאמי של דור והסרה רציפה. אם מיוצרים יותר מדי רדיקלים חופשיים או מעט מדי מוסרים, הרדיקלים החופשיים המופרזים יגרמו ללחץ חמצוני לרקמות תאים, וכתוצאה מכך נזק חמצוני לגוף ועלולים להוביל להתרחשות של מחלות רבות כמו אטרוסקלוזיס, יתר לחץ דם, סוכרת, גידולים, מחלת פרקינסון, מחלה אלצהיימר, וכו '. כמקור החשוב ביותר לחומרים נוגדי חמצון אקסוגניים בגוף האדם, המחקר וההתפתחות של נוגדי חמצון של תמציות צמחים קיבלו תשומת לב הולכת וגוברת והשיג תוצאות רבות. מאמר זה סוקר בקצרה את הרכיבים הנוגדי חמצון המופקים מהצמחים ואת מנגנוני הנוגדי החמצון האפשריים שלהם.

 

1 מחקר על רכיבים נוגדי חמצון של תמציות צמחים

נכון לעכשיו, מרבית המחקר על נוגדי חמצון מהצומח מתמקד בתרופות צמחיות סיניות, תבלינים, ירקות, פירות, משקאות צמחיים ודגנים. הרכיבים הפעילים הנוגדי חמצון של תמציות צמחים כוללים בעיקר פוליפנולים, ויטמינים, אלקלואידים, ספונינים, פוליסכרידים, פוליפפטידים וכו '.

 

1.1 פוליפנולים

ניתן לחלק את נוגדי החמצון של פוליפנול צמח לשלוש קטגוריות עיקריות על סמך המבנים הכימיים שלהם: פלבנואידים, חומצות פנוליות וטנינים.

 

1.1.1 פלבנואידים

פלבנואידים, הידועים גם כתרכובות פלבנואידים, הם המגוונים ביותר בפוליפנולים ונמצאים כמעט בכל רקמות הצמחים. זה מתייחס לסדרת תרכובות המורכבות משתי טבעות בנזן (טבעות A ו- B) המחוברות על ידי קשר פחמן משולש מרכזי. ניתן לחלק אותו עוד יותר לתת-משפחות כמו פלבנואידים, פלבונולים, פלבנונים, דיהידרופלבונולים, פלאבן -3- OLS (המכונה גם קטכינים), איזופלאונים, כלקונים ואנתוציאנידינים.
לפלבנואידים פעילויות נוגדות חמצון שונות, ועוצמת הפעילות הנוגדת חמצון שלהם קשורה קשר הדוק למבנה התרכובת. המיקום ומספר קבוצות ההידרוקסיל הפנוליות ותחליפיהם (כגון 4- קרבוניל, הידרוקסיל גליקוזידים, הידרוקסימתילציה ו- Δ2 (3) קשרים כפולים) הם גורמים חשובים בקביעת פעילותם של נוגד חמצון [3-4]. בדרך כלל מאמינים כי קבוצת ההידרוקסיל האורתו-דיפנולית על טבעת B ממלאת תפקיד מרכזי בפעילות הנוגדת חמצון של פלבנואידים; קבוצת האורתו-דיהידרוקסיל על טבעת אחת וקבוצת הפארה-דיהידרוקסיל על הטבעת השנייה מייצרת פעילות נוגדת חמצון מבטיחה מאוד, ותוספת קבוצות הידרוקסיל במיקומים של 5, 7 ו 8 על טבעת A יכולה להגדיל את יכולת נוגד החמצון לשינוי מעלות [5].
תרכובות פלבנואידיות רבות מראות תכונות נוגדות חמצון משמעותיות, שדוגמאות מייצגות שלהן כוללות אצציאטין, קוורצטין, נרינגנין, סייפרמתרין, פוליפנולים תה, איזופלאבונים סויה, טרייהידרוקסיצ'לקון, ציאנידין וכו '.

 

1.1.2 חומרי חומצה פנולית

חומצה פנולית מתייחסת למעמד של תרכובות עם מספר קבוצות הידרוקסיל פנוליות באותה טבעת בנזן. ניתן לחלק חומרים חומצה פנולית עם תכונות נוגדות חמצון שנמצאות בצמחים טבעיים לשלוש קטגוריות: הקטגוריה הראשונה היא חומצה הידרוקסיבנזואית ונגזרותיה, כמו חומצה פרוטוקאטכואית, חומצה גלית, חומצה מזרקת וכו '; הקטגוריה השנייה היא חומצה אלגית ונגזרותיה, כגון 3- חומצה הידרוקסיפנילצטית; הקטגוריה השלישית היא חומצה הידרוקסיצינמית (חומצה הידרוקסיפנילקרילית) ונגזרותיה, כמו חומצה כלורוגנית, חומצה פרולית, חומצה קפאית, חומצה רוזמרינית, חומצה קומרית, חומצה סינאפנית וכו '.
היכולת הנוגדת חמצון של חומרי חומצה פנולית עוקבת אחר אותם כללים במבנה כימי כמו פלבנואידים, כלומר אלה עם קבוצות הידרוקסיל פנוליות סמוכות על טבעת הבנזן חזקות בהרבה מאלו בלעדיהן. לדוגמה, חומצה גלית ונגזרותיה השונות עם מבנה פירוגולול חזקות יותר מאלו עם שתי קבוצות הידרוקסיל בלבד. יכולת נוגדי החמצון של חומרים המכילים קטכול כמו חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה רוזמרינית חזקה בהרבה מזו של חומצה פרולית וחומצה סינאפית, שיש להם רק קבוצת הידרוקסיל אחת [1].

נוגד חמצון עשב סיסטאנע פי 100 חזק מ- VC בענבים

1.1.3 טאנינים

טאנינים, הידועים גם בשם טאנינים, מופצים באופן נרחב בצמחים ומתייחסים לרוב לפוליפנולים צמחיים עם מסה מולקולרית יחסית של 500 עד 3000. על פי המבנים המולקולריים השונים שלהם והקושי בהידרוליזה, הם יכולים להיות מחולקים לשלוש קטגוריות: טאנינים הידרניים (כמו טאנינים גאליים ואלגנינים), כדאגה פרוטאנינים כדאגה כזו, כגאלה כאלו כזו, פרוטאנית כאלו כזו, פרוטאנית כאלו, Proanthocyanidins), וטנינים מורכבים שנוצרו על ידי קשרי פחמן בין טאנינים מרוכזים וגלוקוז בטאנינים הידרוליזים (כמו טאנינים קמליה וטנינים גויאבה). ישנם שלושה גורמים המשפיעים על הפעילות הנוגדת חמצון של טאנינים [6-7]: מצב ההדבקה של היחידות; אם קבוצת ההידרוקסיל היא בחינם; סוג המספר של hexahydroxydibenzoyl (HHDP), Galloyl (Gall) ו- Dehydrohexahydroxydibenzoyl (DHHDP). כאשר יחידות הכריכה של טאנין (כגון קטכינים) מחויבות בקשרים של אסטר הידרוליזיזציה או קשרים גליקוזידים, משופרת יכולת הנוגדי החמצון של המולקולה, ואילו כאשר הן קשורות על ידי קשרי פחמן פחמן ליצירת צורה מרוכזת, יכולת הנוגד החמצון של המולקולה מופחתת מאוד; כאשר קבוצת ההידרוקסיל הפנולית חופשית, היא תורמת לעליית הפעילות; הפעילות של קבוצות HHDP, GALL ו- DHHDP נמצאת בסדר HHDP> GALL> DHHDP. ביחידת הכריכה, כך שלוש הקבוצות הללו, כך הפעילות גדולה יותר.

 

1.2 ויטמינים

ויטמינים הם לא רק חומרי תזונה מזון חיוני, אלא גם החומרים הנוגדי חמצון החשובים ביותר לגוף האדם. הוויטמינים הנוגדי חמצון בצמחים הם בעיקר VE, VC וקרוטנואידים, אך הם יכולים גם להפוך לחמצון פרו בנסיבות מסוימות [8].

 

1.2.1 VE

VE הוא מונח כללי לטוקופרולים שונים, ביניהם -טוקופרול יש את הפעילות הביולוגית הגדולה ביותר. הפעילות הפיזיולוגית של -tocopherol, -tocopherol ו- Δ -tocopherol היא 40%, 8% ו- ​​20% בהתאמה, ופעילותם של האחרים חלשה ביותר [9]. ברוב המקרים, ההשפעה הנוגדת חמצון של VE היא להגיב עם רדיקלים נטולי חמצן בשומנים או רדיקלים חופשיים של פרוקסיל ליפידים, לספק להם יוני מימן ולהפריע לתגובת שרשרת החמצן של השומנים. זהו נוגד החמצון המסיס השומן החשוב ביותר [10].

 

 

1.2.2 VC

VC, המכונה גם חומצה אסקורבית, היא תרכובת פולייהידרוקסי חומצית המכילה -קטולקטון עם 6 אטומי פחמן. יש לו קבוצת הידרוקסיל מסוג ENOL שיכולה לנתק יוני מימן והיא הנוגדת החמצון המסיסה ביותר המסיסה במים. זה יכול לחפש רדיקלים ללא חמצן תגובתי על ידי אספקת אלקטרונים צעד אחר צעד; זה יכול גם להגן על VE ולקדם את ההתחדשות של VE [1].

 

1.2.3 קרוטנואידים

ישנם יותר מ- 600 סוגים של קרוטנואידים, לכולם מבנה איזופרנואיד עם 11 קשרים כפולים. -קרוטן הוא נציג טיפוסי. מחקרים מצאו כי ליקופן, אסטקסנטין, לוטאין וזאקסנטין יש גם תכונות נוגדות חמצון משמעותיות.
-קרוטן הוא מבשרו של VA. זה מורכב מארבעה קשרים כפולים איזופרנים המחוברים לקצה לקצה. יש טבעת -איון בשני קצוות המולקולה. יש בעיקר את כל הטרנס, 9- cis, ו- l 3- יש 4 צורות: cis ו- l 5- cis. יש לו תכונות נוגדות חמצון טובות מאוד ויכול לעכב את יצירת מיני חמצן תגובתי על ידי מתן אלקטרונים.
לחפש רדיקלים חופשיים [11].
ליקופן הוא קרוטנואיד אציקלי עם מבנה לא-טרנס לא מחזורי, המכיל 11 קשרים כפולים מצומדים ו -2 קשרים כפולים שאינם מצומדים. זה יכול לקבל עירור של אלקטרונים שונים לייצור חמצן במצב קרקע או ליקופן חמצן משולש. ליקופן חמצן משולש אחד יכול להרוות אלפי רדיקלים נטולי חמצן יחידים, ויכולתו הנוגדת חמצון היא פי 100 מזה של VE ו- VC. 1, 000 פעמים חזק יותר והוא הנוגד החמצון החזק ביותר של הטבע המעכב את הזדקנות [12].
אסטקסנטין הוא קרוטנואיד מחומצן מיוחד. לא רק שיש לו קשר כפול מצומד ארוך במולקולה כמו קרוטנואידים אחרים, אלא יש גם קבוצת הידרוקסיל בעמדות 3 ו -4 של שתי הטבעות הסגולות שלה. וקבוצות קטון בלתי רוויות. קבוצת ההידרוקסיל הסמוכה הזו וקבוצת קטון יכולים להוות -הידרוקסיקטון. קשרים אלה
למבנה אפקט אלקטרוני פעיל יחסית, שיכול לספק אלקטרונים לרדיקלים חופשיים או למשוך אלקטרונים לא מותאמים של רדיקלים חופשיים, ויכול לתפוס בקלות רדיקלים חופשיים. לפיכך, לאסטקסנטין יש תכונות נוגדות חמצון חזקות יותר מאשר קרוטנואידים רגילים [13].
ישנם 8 איזומרים של לוטאין, שנמצאים בעיקר בירקות ירוקים כהים כמו כרוב ותרד, ופרחים כמו ציפורני חתול וריגולד. זקסנטין נמצא בעיקר במזונות כמו גרגרי גוג'י, תירס, תרד ואפרסמון אסייתי. לוטאין וזאקסנטין תמיד קיימים יחד, ותפקידיהם דומים מאוד.
מבחינת נוגד חמצון, זה יכול להפחית את הנזק של לחץ חמצוני לעיניים, כלומר יש לו את היכולת להתנגד לחמצון הנגרם על ידי אור במקולה של הרשתית, ויכול למנוע הזדקנות הנגרמת כתוצאה מהשפלת המקום החזותי [1 4]. בנוסף, זה יכול למנוע חמצון של חלבונים וליפידים בעדשה, ובכך להפחית את התרחשותם של קטרקט סנילי [15].

נוגד חמצון עשב סיסטאנע פי 100 חזק מ- VC בענבים

1.2.2 VC

VC, המכונה גם חומצה אסקורבית, היא תרכובת פולייהידרוקסי חומצית המכילה -קטולקטון עם 6 אטומי פחמן. יש לו קבוצת הידרוקסיל מסוג ENOL שיכולה לנתק יוני מימן והיא הנוגדת החמצון המסיסה ביותר המסיסה במים. זה יכול לחפש רדיקלים ללא חמצן תגובתי על ידי אספקת אלקטרונים צעד אחר צעד; זה יכול גם להגן על VE ולקדם את ההתחדשות של VE [1].

 

1.2.3 קרוטנואידים

ישנם יותר מ- 600 סוגים של קרוטנואידים, לכולם מבנה איזופרנואיד עם 11 קשרים כפולים. -קרוטן הוא נציג טיפוסי. מחקרים מצאו כי ליקופן, אסטקסנטין, לוטאין וזאקסנטין יש גם תכונות נוגדות חמצון משמעותיות.
-קרוטן הוא מבשרו של VA. זה מורכב מארבעה קשרים כפולים איזופרנים המחוברים לקצה לקצה. יש טבעת -איון בשני קצוות המולקולה. יש בעיקר את כל הטרנס, 9- cis, ו- l 3- יש 4 צורות: cis ו- l 5- cis. יש לו תכונות נוגדות חמצון טובות מאוד ויכול לעכב את יצירת מיני חמצן תגובתי על ידי מתן אלקטרונים.
לחפש רדיקלים חופשיים [11].
ליקופן הוא קרוטנואיד אציקלי עם מבנה לא-טרנס לא מחזורי, המכיל 11 קשרים כפולים מצומדים ו -2 קשרים כפולים שאינם מצומדים. זה יכול לקבל עירור של אלקטרונים שונים לייצור חמצן במצב קרקע או ליקופן חמצן משולש. ליקופן חמצן משולש אחד יכול להרוות אלפי רדיקלים נטולי חמצן יחידים, ויכולתו הנוגדת חמצון היא פי 100 מזה של VE ו- VC. 1, 000 פעמים חזק יותר והוא הנוגד החמצון החזק ביותר של הטבע המעכב את הזדקנות [12].
אסטקסנטין הוא קרוטנואיד מחומצן מיוחד. לא רק שיש לו קשר כפול מצומד ארוך במולקולה כמו קרוטנואידים אחרים, אלא יש גם קבוצת הידרוקסיל בעמדות 3 ו -4 של שתי הטבעות הסגולות שלה. וקבוצות קטון בלתי רוויות. קבוצת ההידרוקסיל הסמוכה הזו וקבוצת קטון יכולים להוות -הידרוקסיקטון. קשרים אלה
למבנה אפקט אלקטרוני פעיל יחסית, שיכול לספק אלקטרונים לרדיקלים חופשיים או למשוך אלקטרונים לא מותאמים של רדיקלים חופשיים, ויכול לתפוס בקלות רדיקלים חופשיים. לפיכך, לאסטקסנטין יש תכונות נוגדות חמצון חזקות יותר מאשר קרוטנואידים רגילים [13].
ישנם 8 איזומרים של לוטאין, שנמצאים בעיקר בירקות ירוקים כהים כמו כרוב ותרד, ופרחים כמו ציפורני חתול וריגולד. זקסנטין נמצא בעיקר במזונות כמו גרגרי גוג'י, תירס, תרד ואפרסמון אסייתי. לוטאין וזאקסנטין תמיד קיימים יחד, ותפקידיהם דומים מאוד.
מבחינת נוגד חמצון, זה יכול להפחית את הנזק של לחץ חמצוני לעיניים, כלומר יש לו את היכולת להתנגד לחמצון הנגרם על ידי אור במקולה של הרשתית, ויכול למנוע הזדקנות הנגרמת כתוצאה מהשפלת המקום החזותי [1 4]. בנוסף, זה יכול למנוע חמצון של חלבונים וליפידים בעדשה, ובכך להפחית את התרחשותם של קטרקט סנילי [15].

 

2 מחקרים על מנגנון נוגדי החמצון של תמציות צמחים
המאפיינים והמנגנונים הנוגדי חמצון של תמציות צמחים טבעיים שונים אינם זהים. מנגנוני הנוגדי החמצון המדווחים במחקר הנוכחי כוללים בעיקר את ההיבטים הבאים:

 

2.1 ישירה לריחוק או לעכב רדיקלים חופשיים
תמציות צמחים יכולות לפעול כתורמי פרוטון מימן או אלקטרונים, להרוות ישירות או לעכב רדיקלים חופשיים, לסיים את תגובת השרשרת של רדיקלים חופשיים ולהפעיל תפקוד נוגד חמצון.

 

2.1.1 אספקת פרוטון
מרבית המרכיבים הנוגדי חמצון הם נבלות רדיקלים ללא חמצן, כמו פוליפנולים, סטרולים, VE וכו '. אחת הסיבות לכך היא שהם יכולים לשחרר פרוטונים מימן קטנים וזיקה מאוד כדי לתפוס רדיקלים חופשיים פעילים מאוד עם אנרגיה פוטנציאלית גבוהה ולהמיר אותם לתרכובות לא פעיל או יחסית. יחד עם זאת, הם עצמם מומרים לחומרים יציבים יותר מהרדיקלים החופשיים הנוצרים כתוצאה מתגובת שרשרת החמצון, ובכך מפריעים או מעכבים את תגובת השרשרת [29].

2.1.2 אספקת אלקטרונים

סיבה נוספת לכך שתמציות צמחים מפעילות השפעות נוגדי חמצון היא שהם תורמים ישירות אלקטרונים באמצעות העברת אלקטרונים לרדיקלים חופשיים, כמו פוליפנולים, פוליסכרידים צמחיים, ויטמינים וכו '. -קרוטן יש תכונות נוגדות חמצון מצוינות ויכולים לעכב את יצירת המינים של חמצן תגובתי על ידי מתן אלקטרונים כדי להשיג את המטרה של רדיקלים חופשיים. לעומת זאת, VC הופך לחומצה חצי דהידרוקורבית ולחומצה דה-הידרוסקורבית על ידי אספקת אלקטרונים בהדרגה להשגת המטרה של רדיקלים ללא חמצן תגובתי [30].

 

2.2 פועלים על אנזימים הקשורים לרדיקלים חופשיים

אנזימים הקשורים לרדיקלים חופשיים מחולקים לשתי קטגוריות: אוקסידאזים ואנזימים נוגדי חמצון. ההשפעה הנוגדת חמצון של תמציות צמחים באה לידי ביטוי בעיכוב הפעילות של אוקסידאזים קשורים ובשיפור הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון.

 

2.2.1 עיכוב פעילות האוקסידאזים

אוקסידאזים רבים בגוף, כמו קסנטין אוקסידאז (XOD), p -450 אנזימים, myeloperoxidase (MPO), ליפוקסיגנז וציקלוקסיגנזה, קשורים לייצור רדיקלים חופשיים ויכולים לגרום למספר גדול של רדיקלים חופשיים. בנוסף, הפעילות של סינתז תחמוצת החנקן החנקנית (INOS) עולה במהלך איסכמיה-חזרות, מייצרת כמות גדולה של NO וגורמת נזק חמצוני. מחקרים הראו כי לתמציות צמחים רבות יש השפעות מעכבות על האוקסידאזים שהוזכרו לעיל, המעכבים את יצירת הרדיקלים החופשיים מהמקור. Quercetin וכורכומין בפלבנואידים יכולים לעכב את פעילות ה- iNOS במהלך פציעה של איסכמיה-חזרות, ובכך למלא תפקיד נוגד חמצון [31]. Gynostemma pentaphyllum ספונינים יכולים להפחית את פעילויות ה- XOD ו- MPO המוגברות באופן חריג, לשפר את הלחץ החמצוני בכליות של חולדות סוכרתיות ולעכב את התקדמות הנזק לכליות [32].

 

2.2.2 שפר את הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון

 

לגוף יש אנזימים נוגדי חמצון המגנים, מסלקים ומתקנים נזק רדיקלי חופשי מוגזם, כמו סופרוקסיד דיסמוטאז (SOD), גלוטתיון פרוקסידאז (GSH-PX), קטלאז (CAT) ופרוקסידאז.

SOD הוא הנוסע העיקרי של אניוני סופרוקסיד בגוף, מזרז את הפירוק שלהם ל- H2O2, אך ל- H2O2 יש גם נזק חמצוני, וחתול ממיר אותו ל- O2 ו- H2O. במקביל, H2O2 יכול גם לייצר H2O דרך הקטליזה של GSH-PX והתגובה עם גלוטתיון מופחת (GSH), ובו בזמן מייצרים גלוטתיון מחומצן.
מחקרים רבים הראו כי מרכיבים נוגדי חמצון המופקים על ידי צמחים יכולים לא רק להגן על האנזימים הנוגדי החמצון של הגוף, אלא גם לשפר את הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון בגוף. לדוגמה, Quercetin בפלבנואידים יכול להפחית את הנזק החמצוני של תאי הלבלב, ובמקביל להחזיר את הפעילות של SOD, GSH-PX ו- CAT בבעלי חיים עם Fe 2+- נזק לתאי כליות [33]. לספונינים השפעה מועטה על רדיקלים נטולי חמצן עצמם, אך רובם יכולים להגביר את הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון כמו SOD ו- CAT בגוף, ובכך לשפר את תפקוד מערכת הנוגדי החמצון של הגוף [34].
בנוסף, כמה חומרים טבעיים יכולים לגרום לביטוי של אנזימים נוגדי חמצון כמו SOD בגוף בגן ורמות התמלול, ולהפעיל את השפעותיהם הנוגדי חמצון [35].

2.3 צ'לציה ויוני מעבר פסיביים

יוני מתכת מעבר (כגון Fe 2+, Cu 2+ וכו ') הם חיוניים בתהליך הדור הרדיקלי ללא חמצן. לדוגמה, Fe 2+ יכול לתווך פרוקסידציה של שומנים והיא גם זרז לייצור רדיקלים חופשיים כמו · OH. לפלבנואידים בתמציות צמחים יש מבנה מולקולרי של 4- keto ו- 5- הידרוקסיל, וקבוצות ההידרוקסיל הווידיאינליות במיקומי 3 ′ ו- 4 ′ של טבעת B מכילים זוגות בודדים של אלקטרונים [1], כך שהם יכולים לכרזים מתכת. רכיבים נוגדי חמצון אחרים שיכולים לזלול ולפסיביות יוני מתכת פרו-אוקסידנטית על ידי תיאום אלקטרונים כוללים טאנינים, פוליסכרידים, פפטידים פעילים [3 6], חומצה פיטית, חומצת לימון וכו '.

 

2.4 השלמה וסינרגיה בין רכיבים נוגדי חמצון

הרכיבים הנוגדי חמצון בתמציות צמחים משלימים ומתאמים זה את זה. הם מפעילים במשותף השפעות נוגדי חמצון in vivo באמצעות העברת אלקטרונים ו/או פרוטון, פועלים על אוקסידאזים ואנזימים נוגדי חמצון, צ'לציה ויוני מעבר פסיביים ומשפיעים על ביטוי הגנים. מחקרים מצאו כי לריכוזים שונים של פוליפנולים של תה וג'ינסנג אמריקאי יש השפעות סינרגיסטיות ברורות, וההשפעה הסינרגיסטית עולה עם עליית הריכוז [37]. ל- VE ו- VC השפעה סינרגיסטית משמעותית על היכולת המפחיתה של פפטידים נוגדי חמצון חומוס, וההשפעה הסינרגיסטית של VC עם פפטידים נוגדי חמצון חומוס חזקה יותר מזו של VE. כל ההשפעות הסינרגיסטיות עולות עם עליית כמות התוספת וזמן הפעולה [38].

 

3 מסקנה

חלק ניכר מהמחקר הנוכחי על מרכיבים נוגדי חמצון טבעיים במדינה שלי עדיין על תמציות לא מטוהרות או מטוהרות חלקית. במחקר אנו מנסים להפריד ולאסוף סדרה של תרכובות מונומרים, לחקור את הקשר בין המבנה הכימי שלהם לבין פעילות נוגדת חמצון ויציבות, מנגנון נוגד חמצון, סינרגיה רב-רכיבית וכו ', שיש לה ערך יישום חשוב ומובילה משמעותית לפיתוח נוגדי חמצון חדשים ובטוחים. זה יכול גם לספק בסיס תיאורטי למחקר שיטתי עתידי על פעילות נוגדת חמצון צמחית, גילוי תרכובות עופרת ושינוי מבני וסינתזה של חומרים טבעיים.
בנוסף, נתונים מראים כי מרבית המחקר הנוכחי של נוגדי חמצון משתמשים בניסויים חוץ גופיים, ויש מעט נתונים ניסיוניים בסך הכל או vivo, מה שמקשה על משקפים באופן שיטתי ומדויק את התמונה המלאה של ההשפעה הנוגדת חמצון של חומרים טבעיים. בהתבסס על הניסויים הכוללים, בתוספת ניסויים חוץ גופיים, ושילוב ידע רב -תחומי כמו אנזימולוגיה, אימונולוגיה ופרמקולוגיה כדי לבסס מודל ניסיוני של בעלי חיים מקיף, אובייקטיבי, יעיל ומהיר, כדי להעריך באופן מקיף את הפעילות הנוגדת חמצון של חומרים הוא נושא מפתח שצריך להתייחס אליו במחקר עתידי. עם פרסום ויישום "חוק בטיחות המזון", ליישום נוגדי חמצון של תמצית צמחית בטוחים בתוספי מזון יהיה גם סיכוי רחב יותר.

 

הפניות:
[1] לינג שוטף. מזון ובריאות נוגדי חמצון [M]. בייג'ינג: עיתונות כימית לתעשייה, 2004: 22.
[2] פו שיאנגלן. מחקר על נוגדי חמצון טבעיים נפוצים [M]. בייג'ינג: עיתונות אוניברסיטת מינזו של סין,
2008: 2.
[3] פנג טאו, ג'ואנג היינינג. התקדמות מחקרית בקשר בין מאפיינים מבניים לבין פעילות נוגדת חמצון של פלבנואידים [J].
תבואה ושמנים, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. פעילויות נוגדות חמצון ואנטיראדיות של
פלבנואידים [j]. כתב העת לכימיה חקלאית ומזון, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] ג'אנג גויזי, ג'נג שא, יאנג הייאן ואח '. התקדמות מחקרית על רכיבים נוגדי חמצון של צמחים [j]. מדעי המזון, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] יאנג זייון, ליו ז'נג. התקדמות מחקרית על רכיבים נוגדי חמצון ושיטות הערכה בתרופות טבעיות [J]. רפואה סינית, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan, et al. מאפיינים מבניים ו
פעילות נוגדת חמצון של טאנין מעיסת אפרסמון [j]. מחקר מזון
International, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge yinghua, Zhong Xiaoming. התקדמות מחקרית במנגנון הנוגד חמצון ויישום ויטמין C וויטמין E [J]. Jilin Medicine, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa, et al. ביוכימיה [M]. בייג'ינג: Gaofeng Education Press, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. התקדמות מחקרית בנוגדי חמצון ובטיחות של שמנים ושומנים אכילים [J]. תבואה ושמנים, 2006 (5): 34-37. [11] דונג ג'י. דיון קצר על קרוטנואידים [j]. כימיקלים פרמצבטיים, 2007 (10): 16-25. [12] מאו כמו, גאו ינשיאנג. סקירה של המחקר על יציבות הליקופן [J]. תוספי אוכל בסין, 2008
(2): 57-61.