אומגה-6: הפרמקולוגיה שלה, ההשפעה על ייצור הפטם והבריאות

ליפידים ושמנים הם המקורות העיקריים לחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות (MUFA ו-PUFA), הנחוצות לבריאות האדם ובעלי החיים. אומגה-3 ואומגה-6 הם רכיבים תזונתיים חיוניים לפטיים. מרכיבי אומגה-6, כגון חומצה לינולנית, חיוניים לפטומים ויש להשיגם באמצעות הזנה. שמנים צמחיים הם המקור העיקרי לאומגה-6 המתווספת למזון לפטם. חומצות שומן בלתי רוויות מתעכלות ונספגות טוב יותר מחומצות שומן רוויות ומייצרות יותר אנרגיה בעלות נמוכה יותר, מה שמגביר את הפרודוקטיביות. תוספי האכלה עם אומגה-6 יכולים להגביר את תכולת חומצות השומן בבשר ולהגדיל את המשקל, הפגר, הקרביים וה-FCR. איכות טעם הבשר ותכולת נוגדי החמצון שופרה גם לאחר מתן אומגה-6 והשפעה על חילוף החומרים המינרלים. ביצועי הרבייה של ברילרים משופרים גם על ידי הפחתת התמותה העוברית המאוחרת, ומכאן משפרים את הפוריות, יכולת הבקיעה, איכות הזרע וכמות הזרע. בינתיים, לבריאות הפטם, אומגה-6 יכולההורדת רמות הכולסטרול, טריגליצרידים, מאודליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, וליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. הוא תומך גם בתמיכה בתאי עוזר (TH)-2-כמו טיטר IgG, הגדלת פרוסטגלנדינים, איקוסנואידים ונוגדי חמצון. בנוסף, הוא גם תומךאנטי דלקת. חוקרים אחרים חקרו וסקרו בהרחבה מחקרים על השפעות האומגה-6 על עופות. בינתיים, בסקירה זו, אנו מספקים ממצאים חדשים להשלמת מחקרים קודמים. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים לגבי ההשפעות של אומגה-6 על עופות אחרים כדי לקבוע את הביצועים של אומגה-6 בצורה רחבה יותר

1. הקדמה

שיעור בשר העופות בתפוקה העולמית הממוצעת של 323.25 מיליון טון (מט) בחמש השנים האחרונות היה 122.82 מיליון טון (מט) או 37.99 אחוזים [1]. כמו כן, תפוקת בשר עוף גדלה במדינות מפותחות ומתפתחות במהלך ששת העשורים האחרונים [2]. יתרה מכך, בשל החלבון הגבוה שלו, תכולת השומן הנמוכה והטובה הטעימה, עוף צפוי להיות החלבון מן החי הנצרך ביותר בעולם בשנת 2020. שומן ושמן מתווספים לעתים קרובות לתזונה של עופות כדי להגביר את צפיפות האנרגיה שלהם. על ידי בחירת מינרלים ותוספי מזון לעופות חיים, ניתן להגביר את הערך התזונתי של בשר עוף, שהוא אחד היתרונות שלו. בשנים האחרונות, שמנים רבים הופעלו באופן מסחרי כדי לספק ליפידים לתרנגולות. כמה מחקרים הצביעו על כך שהשלמה של דיאטת עופות עם שומנים משנה את צריכת המזון, יעילות האנרגיה, פרופיל שרירי הירכיים והשד ואיכות בשר הפטם [3-5]. תוספת של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFAs) יכולה להעלות את ריכוז ה-PUFAs בפגר. חומצות שומן, במיוחד חומצות שומן חיוניות, זוכות לרלוונטיות במערכות האכלת עופות מכיוון שהן משפרות את בריאות העופות ואת תפוקתן. התרבות המודעת לבריאות שלנו מעדיפה תזונה מאוזנת כדי להפחית את הסיכון להשפעות בריאותיות שליליות [6]. PUFA גם הגביר את הביקוש לתזונה לבעלי חיים המכילה חומצה c-לינולנית [7]. חומצה c-linolenic (C18 : 3 n - 6) משפרת את בריאות העוף בכך שהיא פועלת כחומר אנטי דלקתי, אנטי תרומבוטי, אנטי שגשוג ומוריד שומנים בדם על ידי הפיכה לפרוסטגלנדין E1 ​​[8].

העשרת שרירי עוף פטם בחומצות PUFA, במיוחד חומצות שומן אומגה-3 ואומגה-6, יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולהגן מפני טרשת עורקים ומחלות לב כליליות על ידי הורדת כולסטרול וליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL) רמות בדם והפחתת הצטברות טסיות דם [9]. עם זאת, קיים מחקר מוגבל על המנגנון המסוים של אומגה-6 בביצועי ברילרים. המאמר הנוכחי כולל עדכון על האיכויות הטיפוליות של אומגה-6, כמו גם מקורותיה, הכימיה, הביוסינתזה, הספיגה, הפצה, ייצור הפטם ובריאותה.

2. איסוף נתונים

איסוף נתונים חיפוש במאגרי מידע אלקטרוניים בא בעקבות דוח קודם כגון PubMed, Elsevier, ResearchGate ו-Google Scholar באמצעות מילות המפתח "אומגה-6", "אומגה- 6 פרמקולוגיה", "אומגה{{2} } ספיגה", "אומגה-6 לעופות", "אומגה-6 לעופות", "אומגה-6 לביצועי ייצור ברילרים" ו"אומגה-6 לבריאות הפטם ." מאמרים נבחרים מ-2006 עד 2022 נבחרו על סמך תוכנם. נכללו מאמרים רלוונטיים שהשתמשו במילות המפתח שהוזכרו קודם לכן ונכתבו באנגלית.

2.1. מקורות וכימיה של אומגה-6.

התכונות הפיזיקליות והכימיות של ליפידים מוכתבות על ידי תכולת חומצות השומן, אורך שרשרת הפחמן ודרגת הרוויה. בלתי רווי מציין נוכחות של קשר כפול אחד או יותר, ואילו רווי מציין היעדר קשרים כפולים במבנה הכימי [10]. הגדלת שרשרת הפחמן של חומצות שומן רוויות מעלה את נקודת ההיתוך של השומן, בעוד שנוכחות של קשר כפול מורידה את נקודת ההיתוך של השומן [11]. בנוסף, צורת הקשר הכפול משפיעה על נקודת ההיתוך. נקודת ההיתוך של חומצות שומן טראנס גבוהה מזו של איזומרי ה-cis שלהן [12].

לשרשרת האציל של חומצות שומן רב-בלתי רוויות יש שניים או יותר פגמים בקשר כפול עם מתילן [13]. PUFAs עשויים להכיל גם חומצה קרבוקסילית בקצה אחד של המולקולה וקבוצת מתיל בקצה השני. מבנה זה נקרא אומגה ("Ꞷ " או "n") והוא מחולק לחומצות שומן n - 3, n - 6, n - 7 ו-n - 9, המתאימות לקשר הכפול אם קיים חוסר רוויה [14] . (n-) מציין את מיקום הקשר הכפול של הפחמן בספירה מקצה המתיל. בני משפחת אומגה-3 ואומגה-6 הם ה-PUFAs החיוניים מבחינה תזונתית לבריאות העופות [15]. כפי שניתן לראות בטבלה 1, קיימות גרסאות אומגה-6 רבות. חומצה פלמיטולאית וחומצה אולאית יכולה להיווצר בגוף דרך מסלולים מטבוליים. עם זאת, חומצה לינולנית וחומצה לינולאית הן חומצות שומן הכרחיות שיש לבלוע [14]. בנוסף, כמויות גבוהות של חומצות שומן רב בלתי רוויות עוברות חמצון אוטומטי הרבה יותר מהר מאשר PUFAs רוויים, במיוחד כאשר הם נחשפים לחום, אור, חמצן ומתכות מעבר במהלך ייצור, עיבוד ואחסון [15, 16]. עם זאת, חומצות לינולאיות מצומדות מסווגות לעיתים באופן שגוי כחומצות שומן אומגה -6 (בקיצור -6 או n - 6). חומצות לינולאיות מצומדות הן מחלקה של חומצות שומן הכוללות עד 56 איזומרים עם זוגות קשרים כפולים מצומדים (צמודים או סמוכים) לאורך אוקטדקדיאנואי (18:2) [17, 18].

שמנים צמחיים אופייניים כגון שמן חמניות, שמן חריע, שמן דקלים, שמן סילבום מריאנום, שמן שומשום, שמן זרעי דלעת, שמן בוטנים, שמן נבט חיטה, שמן סובין אורז, שמן פשתן ושמן תירס הם מקורות של n - 6 PUFAs [ 19–23]. איור 1 מציג מקורות של n - 6 PUFAs. רוב ה-PUFAs בצמחים ובמזונות ימיים הם בעלי תצורת cis. n - 6 PUFAs מורכבים בעיקר מחומצה לינולאית (C18:2) וחומצה ארכידונית (AA, C20:4) [24], בעוד שחומצה לינולאית עשויה לעבור אי רוויה והתארכות כדי לייצר חומצה ארכידונית (ARA, 20:4n - 6) וחומצה דוקוסהקסאנואית (DTA, 22 : 4n - 6) [25]. בנוסף, Certık et al. [26] זיהו פטריות חוטיות תחתונות שמנוניות כמקור עשיר לחומצה c-לינולנית. ניצול פטריות אלו בשיטת תסיסה במצב מוצק מייצר מוצר ביולוגי מועשר בחומצה c-לינולנית שניתן לנצל ישירות כתוסף מזון לעוף. עם זאת, ישנם מקורות חומצה c-לינולנית מוגבלים, בעיקר בצמח (למשל, דומדמניות שחורות, נר הלילה, בוראג' או זרעי קנבוס). שימוש בתסיסה במצב מוצק (SSF) היא שיטה חלופית להפקת חומצה c-לינולנית ממיקרואורגניזמים. SSF הוא תהליך ביולוגי פרוספקטיבי המשלב צריכת פטריות (Tamnidium elegans, Cunninghamella species או Mortierella isabelline) של חומרים מוצקים לחים (תוצרי לוואי חקלאיים) עם יצירת מטבוליטים יקרי ערך באופן חסכוני [27].

2.2. אומגה-6 ביוסינתזה, ספיגה והפצה.

באופן ספציפי, שרשרת ארוכה n - 6 ו-n - 3 PUFAs נחשבים הכרחיים בשל חוסר היכולת של מיני עופות להחדיר קשר כפול מעבר ל-19 פחמנים עקב מחסור של 1-12 ו-15 desaturases; יש לספק אותם מהאוכל [כ"ח, כ"ט]. PUFAs ארוכות שרשרת נוצרים בעיקר בכבד [20]. במהלך ההמרה של חומצה c-לינולנית לחומצה איקוספנטאנואית או חומצה דוקוסהקסאנואית וחומצה לינולאית לחומצה ארכידונית, מתרחשים דה-רוויה והתארכות של המבשרים המתאימים בנוכחות התארכות של חומצות שומן ארוכות מאוד ELOVL2 ו-ELOVL5, Δ{15, Δ{ }}desaturase, Δ6-desaturase וחמצון פרוקסיזומלי לרכישת חומצה דוקוסהקסאנואית (איור 2.) [12]. עם זאת, אנזימי desaturase עבור אומגה-3 ואומגה-6 זהים [29].

איור 1: צמחים שונים המכילים רמה גבוהה של אומגה-6.

חומצות שומן חומצה c-לינולנית נספגות וחומצה לינולאית מועברות לרקמות השומן ולרקמות אחרות. לעומת זאת, חומצה ארכידונית נשמרת יותר בכבד, בתריסריון, בלב, בטחול, במוח ובתאים אחרים (תרומבוציטים, חד-גרעיני דם היקפי (PBMN)) [30]. יתרה מכך, לחומצות שומן בלתי רוויות ארוכות שרשרת יש יותר פוטנציאל ליצור מיצלות. הם יכולים לתפקד באופן סינרגיסטי בספיגת חומצות שומן רוויות (SFA) בשילוב עם חומצות שומן רוויות (SFA). יתר על כן, למיצללים יש גודל חלקיק משוער בין 30 ל-40 ˚ A, שהוא זעיר מספיק כדי לעבור בין המיקרו-ווילי של תאי רירית [31]. בבעלי חיים חד-גבריים, ספיגת שומן מתרחשת בין קצה התריסריון לקצה העיסון [32].

להיפך, כאשר שמנים עשירים בחומצה סי-לינולנית נצרכים דרך הפה, חומצה סי-לינולנית נספגת בקלות ומופיעה בתחילה בפוספוליפידים בסרום. לאחר מכן, החומר מתפזר על פני חלקי פוספוליפידים שונים לאחר המשך המינון. חלק מהחומצה c-לינולנית שהתקבלה מתחמצן. השאר מתארך במהירות לחומצה Dihomo-c-linolenic בפלזמה, בעורק הכליה, בכבד ובאבי העורקים ויכול גם להעלות חומצה ארכידונית, אם כי רק בפלזמה ובכבד [33]. רמות חומצה דיהומו-ג-לינולנית וחומצה סי-לינולנית בכבד היו פרופורציונלית לכמות החומצה ה-C-לינולנית הקיימת, ללא קשר למקור השמן, מה שמעיד על כך ששמנים נספגים ביעילות ושכמות החומצה ה-C-לינולנית הנספגת היא תלוי מינון [34].

2.3. השפעת אומגה-6 בייצור פטם.

מתן דיאטת שומנים עם פרופיל חומצות השומן הנדרש עבור הרקמה המתקבלת מאפשר לשנות את פרופילי חומצות השומן של רקמות ברילרים. ולסקו וחב'. [35] הראה יעילות הזנה גדולה יותר באפרוחים שקיבלו תזונה עשירה במקורות שומן בלתי רווי מאשר באפרוחים שניזונו בתזונה עשירה בשומן רווי. יתרה מכך, הזנת העופות הנוכחית מבוססת על דגנים בעלי יחס גבוה של n-6 חומצות שומן ל-n-3 חומצות שומן. הזנה זו מביאה לרמות גבוהות של חומצה ארכידונית (20 : 4n - 6) במוצרי בשר וביצים ורמות מופחתות של דוקוספנטאנואית (DPA, 22 : 5n - 3), איקוספנטאנואית (EPA, 20 : 5n 3) ודוקוסהקסאנואית (Dokosahexaenoic) , 22: 6n - 3) חומצות [23]. יתר על כן, פטיות שניזונו בתזונה עם רמות גבוהות של חומצה לינולאית צרכו פחות מזון ליום מאלה שלא קיבלו תוסף או דיאטות עם רמות נמוכות של חומצה לינולאית [36].

תוסף אומגה-6 מראה תוצאות חיוביות על ביצועי ברילרים. משקל הגוף הגבוה ביותר, תפוקת הפגר וה-FCR נצפו כאשר חומצה לינולאית נוספה למזון לפטם [37]. פירזאדו וחב'. [38] גם מצא את אותה תוצאה וראה כי ערכי יחס המרת ההזנה (FCR) של פטמות שופרו באופן משמעותי לאחר קבלת אומגה-6. עם תוספת של חומצה לינולאית, התגלה גם ריכוז משמעותי יותר של כלורידים בסרום התרנגולות, שעשוי להיות קשור לדרישה גבוהה יותר לריכוז HCl בקיבה בתגובה לצריכת שומנים גבוהה יותר וניהול משופר של יוני כלוריד. בגוף [39].

ברולר של מושפע גם מתוספי אומגה{{0}}. על פי מחקר של Gaad et al. [36], אומגה-6 מגדילה את משקל הגיבלים; הכבד, הלב והזבל כבדים הרבה יותר. יתרה מכך, הריכוזים הגבוהים יחסית של n - 6 PUFAs (עד 45.0 אחוזים בדיאטת שמן תירס) הפכו את רקמות הלב והכבד לסוגים העשירים ביותר של חומצות שומן [40]. במיני עופות אחרים, 6% PUFA תזונתיים שמקורם בשמן תירס בשליו יפני הראה פרודוקטיביות מוגברת, היררכיה זקיקים בשחלה ומשקל הלב מבלי לפגוע באיברים קרביים אחרים בשל השפעותיו המיטיבות כמקור אנרגיה וחומצות שומן חיוניות, נוגד חמצון, אנטי טפיל ומבשר הורמון אנדוקריני [41-43]. יתר על כן, יכולת נוגדת החמצון של בשר חזה פטם הוגברה על ידי תזונה הכוללת חומצה c-לינולנית וחומצה לינולאית, כפי שהוכח במחקר קודם [44]. עם זאת, Fejerˇc´akov´a et al. [33] גילה שפעילות GPx המוערכת בכבד אינה מושפעת למעשה מתזונה המכילה אגרומוניה וחומצה לינולנית.

אומגה-6 יכולה גם להשפיע על תכולת השומן של עופות. על פי מחקר (El-Katcha), טיפול מוגזם בחומצות שומן n-6 מגביר את חמצון חומצות השומן ומגביר את קצב חילוף החומרים של בעלי חיים. Qi et al. [45] הבחין כי לתזונה n − 6/n − 3 PUFA (10:1) הייתה השפעה ניכרת על תכולת השומן התת עורית והתוך שרירית וכן על איכות הבשר בעוף (צבע ורוך). ניתוח ההרכב הכימי גילה שלתרנגולות שניזונו ארוחה בתוספת חומצה לינולאית יש תכולת שומן גבוהה יותר בשד ובירך [39]. תוספת של חומצה לינולאית למזון תרכובת לפטומים, על פי מחקר אחר של Haˇsˇc´ık et al. [46], משפר את עוצמת הגדילה ואת שיעור השומן הפנימי, התת עורי והתוך-שרירי.

יתרה מכך, מוצר הדגנים הנבחר עם ריכוז גבוה יותר של חומצה c-לינולנית (3.676 1.09 ק"ג-1 בסובין חיטה) העלה את ריכוז החומצה c-לינולנית בשומנים של חזה עוף המיוצר [47] . להיפך, אוליביירה וחב'. [48] ​​מדגישים את המשמעות של חומצה c-לינולנית כמייצגת של n - 6 PUFAs, שיש לה אפקט סינרגטי עם n - 3 PUFAs כגון DHA ו-EPA, בעוד שלחומצה דיהומו-c-לינולנית וחומצה ארכידונית היה אולי גבוה יותר ריכוז עקב חלק גבוה יותר של חומצה c-לינולנית. עם זאת, Khatibjoo et al. [49] דיווח כי ריכוז גבוה של חומצה לינולאית בבשר של פטיות שניזולות חומצה לינולאית יכול להפחית את שיעור חומצות השומן החד בלתי רוויות ולהגדיל את שיעור חומצות השומן הרב בלתי רוויות. מחקר נוסף של El-Zenary et al. [50] גילה שתכולת n - 6 PUFA הכוללת של שדיים חסרי עצמות ועור שיקפו את זה של חומצה לינולאית בתזונה. סך n - 6 PUFAs היו הגבוהים ביותר בציפורים, בעיקר עקב המרה גבוהה יותר של חומצה לינולאית לחומצה ארכידונית. Te n - 6 PUFAs או מקורותיהם, כגון שמן דג, שמן דקלים, שמן סויה ושמן זרעי פשתן, מקדמים גם הם היווצרות, התפתחות וגדילה של עצמות על ידי שיפור חילוף החומרים המינרלים, במיוחד זה של סידן, אבץ ומגנזיום, אשר הופך הם בלתי נגישים לאחר גיל [20].

הנתונים העלו כי ניתן להגביר את תכולת החומצה הארכידונית של דגי הינאי ג'ידורי באמצעות תוספי תזונה של חומצה ארכידונית וכי לבשר ומרק של חינאי ג'ידורי עם תכולת חומצה ארכידונית גבוהה יותר תפיסת טעם טובה יותר באופן משמעותי מאלה עם תכולת חומצה ארכידונית נמוכה [6] . חומצה ארכידונית מגרה את תעלת הקטיונים TRPM5, מרכיב במסלולי הטעם המתוק, האומאמי והמר של תאי קולטן מסוג II, כפי שהוצע על ידי Liu וחב'. [51]. טקאהאשי וחב'. [6] הוכיחו כי ריכוז החומצה הארכידונית בבשר עוף עשוי להשתנות באמצעות תוספי תזונה עם חומצה ארכידונית (AA) וברירה גנטית תוך שימוש בפולימורפיזם של הגנים FADS1 ו-FADS2 כסמני סלקציה. טכניקות אלו משפרות את טובתו של העוף.

בנוסף, נקבע כי הכללת 2 אחוזים ממקורות שונים של חומצות שומן אומגה-6 (במיוחד שמן זרעי פשתן) בתזונה של מגדלי פטם עשויה להפחית את התמותה העוברית המאוחרת, ומכאן לשפר את הפוריות, הבקיעה ואיכות הזרע. , וכמות זרע [20, 52]. בנוסף, ל-n-6 דיאטות עשירות ב-FA הייתה השפעה מועילה על נפח הזרע וספירת הזרע הכוללת, אך השפעה מזיקה על ריכוז הזרעונים. יתר על כן, זרע העופות מכיל לרוב שיעור גבוה של PUFA, במיוחד n - 6 PUFA [49]. טבלה 2 מציגה את ההשפעות של מקורות מזון שונים מהצומח עם תכולת האומגה הגבוהה ביותר-6 על הביצועים של פטיות. באופן כללי, תוסף אומגה{10}} משפר את ביצועי הפטם על ידי הגדלת משקל הגוף והאיברים הפנימיים, הגדלת מספר חומצות השומן בבשר, משפיעה על חילוף החומרים המינרלים ושיפור ביצועי הרבייה.

תבקש עוד:

דוא"ל:wallence.suen@wecistanche.com

ווטסאפ/טלפון: פלוס 86 15292862950

לִקְנוֹת:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop