השפעת מתיל ג'סמונט על איכות האחסון של Cistanche Deserticola חתוך טרי Ⅲ

3 דיון

קַשִׁיוּת, קצב הירידה במשקלותוכן TSSהם אינדיקטורים חשובים שלשינויים באיכותבמהלך פירות ואחסון ירקותוהם גורמים חשובים המשפיעיםפוטנציאל אחסון פירות,קבלת צרכניםושווי שוק. ההפחתת הלחות לא רק משפיעהמשקל הפירות והירקות, אך גם מביא לירידה בקשיות ובתכולת TSS. במחקר זה, טיפול ב-MeJA עיכב את העלייה בקצב הירידה במשקל ויכול לשמור טוב יותר על הקשיות ותכולת ה-TSS של Cistanche deserticola מדבר טרי. הדבר דומה לתוצאות המחקר של Luo Donglan [18] ואחרים, שהשתמשו ב-MeJA כדי לעכב את הירידה בקשיות האוכמניות וה-TSS, ולמעשה שמרו על איכות האחסון של אוכמניות; Zheng Suhui [19] מצא שטיפול ב-MeJA עיכב את הירידה בקשיות הענבים, TSS וחומצה מטיטרת

כמה זמן לוקח ל-CISTANCHE לעבוד?

להפחית את המהירות, לשמור על מאפייני האיכות של הענבים ולהאריך את חיי המדף שלהם; לי[20] ואח'. מצא שטיפול ב-200 מיקרומול/ליטר MeJA יכול למעשה לעכב את הירידה בקשיות האגסים ותכולת ה-TSS. ייתכן שהסיבה לכך היא שטיפול ב-MeJA מעכב את הירידה של פירות וירקות. הפירוק של דופן התא מאט את הפירוק והשחרור של פוליסכרידים בדופן התא, ובכך להפחית את הירידה בקשיות של פירות וירקות ואובדן מוצקים מסיסים; מא צ'או [21] ואח'. חקר את ההשפעה של טיפול 0.3mmol/LMeJA על איכות האחסון של Dictyophora rubra. , התוצאות הראו שטיפול MeJA עיכב משמעותית את קצב הירידה במשקל של Dictyophora rubra. ייתכן שהסיבה לכך היא MeJA שהשפיעה על הנשימה של Dictyophora rubra, האטה את קצב הנשימה, הפחתת פליטת פחמן דו חמצני ואדי מים, ובכך הפחיתה את הירידה במשקל. Cistanche deserticola רגיש יותר לזיהום חיידקי לאחר חתך טרי. המחקר של Guan Haonan [22] הראה של-MeJA יש השפעה אנטיבקטריאלית. במחקר זה, טיפול ב-MeJA עיכב את העלייה במספר הכולל של מושבות חיידקים במהלך אחסון של Cistanche deserticola מדבר טרי, מה שעולה בקנה אחד עם המסקנה כי MeJA מפחית ביעילות את המספר הכולל של מושבות חיידקים במהלך אחסון של מושבות טריות. פרי דרקון [23] ואננס חתוך טרי [24].

צבע הוא מדד מאפיין חשוב למדידת מסחריות הפירות, והפך לגורם חשוב המשפיע על רצון הרכישה של הצרכנים. במחקר זה, טיפול ב-200 µmol/L MeJA עיכב משמעותית את שינוי הצבע של Cistanche deserticola המדבר טרי חתוך. מחקר של Yang Guangkai [25] ואחרים מצא שטיפול MeJA יכול לשפר ביעילות את צבעם ואיכות המראה של תפוחים. מחקרים הראו שטיפול ב-MeJA יכול לווסת את מאזן ההורמונים בתוך צמחים, לעכב את תהליך ההבשלה וההזדקנות של פירות וירקות, ולהאט את שינויי הצבע הנגרמים מההבשלה וההזדקנות [26]. בנוסף, טיפול ב-MeJA יכול להאט את דרגת ההשחמה של פירות וירקות על ידי עיכוב השחמה חמצונית ושמירה על המראה והצבע הרעננים שלהם, מה שאושר במחקר זה.

השחמה אנזימטית היא הגורם העיקרי להשחמה של פירות וירקות טריים חתוכים. זהו תהליך השחמה חמצוני המזרז על ידי אנזימים ספציפיים. PPO הוא אחד האנזימים הקטליטיים הנפוצים ביותר, שיכול לזרז את החמצון של פוליפנולים. נוצרים פנולים מחומצנים או תרכובות קינון, הגורמים להשחמה [27]. ל-POD יש פונקציות כפולות בפירות וירקות טריים חתוכים. מצד אחד, POD יכול להסיר H2O2 ופרוקסיד שומנים ולשמור על האיזון המטבולי של חמצן פעיל בפירות וירקות. מצד שני, בנוכחות H2O2, POD יכול לחמצן תרכובות פנוליות, מה שמוביל להטלת פירות וירקות [28].

ל-MeJA תכונות נוגדות חמצון המפחיתות תגובות חמצון ומפחיתות את רמת החמצון בפירות וירקות. במחקר זה, נעשה שימוש ב-MeJA לטיפול ב-Cistanche deserticola מדברי טרי, אשר עיכב את הפעילות של PPO ו-POD, שמר על תכולת הפנולים הכוללת ברמה גבוהה, האט את התגובה האנזימטית ועיכבה את מידת ההשחמה של טרי- לחתוך מדברי Cistanche deserticola במהלך האחסון. בדומה לתוצאות המחקר במאמר זה, Ji Yue [24] ומחקרים אחרים הראו שטיפול MeJA מקדם הצטברות של סך הפנולים, שיפר את הפעילות נוגדת החמצון של אננס חתוך טרי ושמר על איכות האחסון שלו; Chen Xurui [28] מצא שטיפול ב-MeJA הפחית את במהלך אחסון הדובדבנים, פעילויות PPO ו-POD הפחיתו השחמה אנזימטית והאריכו את חיי המדף של דובדבנים; גואן [29] וחב'. מצא שטיפול ב-MeJA מעכב את הפעילות של PPO במהלך האחסון של ברוקולי טרי חתוך וגרם להצטברות של סך הפנולים. , ובכך משפר את יכולת נוגד החמצון של ברוקולי חתוך טרי ושומר על איכות האחסון שלו. MDA הוא התוצר הסופי של חמצון שומני הממברנה, ותוכנו יכול לשמש כסמן כדי לקבוע אם Cistanche deserticola חתוך טרי נכנס להזדקנות. ככל שזמן האחסון מתארך, פעילות האנזים נוגד החמצון של Cistanche deserticola החתוכה יורדת, מה שמוביל לחוסר איזון במטבוליזם החמצן הפעיל שלו, הצטברות חמצן פעיל ואינדוקציה של חמצון שומנים בקרום. Guan Yuge [30] מצא שטיפול ב-MeJA יכול להפחית את תגובות החמצון, להפחית את מידת החמצון התוך תאי של שומנים, ובכך להפחית את יצירת מלונדאלדהיד, מה שעולה בקנה אחד עם תוצאות מאמר זה.

4. מסקנה

במחקר זה, טיפול MeJAעיכב את העלייה בדרגת השחמה, מד"א, PPO ו-PODפעילויות של ארוז בוואקוםCistanche deserticola מדבר טרי חתוךבמהלך האחסון, הגדיל את התוכן הפנולי הכולל, ובכך עיכב את התגובה האנזימטית הנגרמת על ידי חיתוך טרי; זה גם שומר טוב יותר על הקשיות ותכולת ה-TSS של ציסטאנצ'ה מדברית חתוכה טרי, מאט את שינויי הצבע, ירידה במשקל ורבייה מיקרוביאלית, ובכך מאריך את תקופת האחסון של ציסטאנצ'ה מדברית טרייה. תוצאות ניתוח רכיבים עיקריים הראו שלטיפול ב-200 µmol/L MeJA הייתה השפעת השימור הטובה ביותר על Cistanche deserticola מדבר טרי חתוך.

הפניות

[1] ג'ואו גאנג, גאו ג'יאמין, קאו ג'ין. יישום של Cistanche deserticola במזון בריאות [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. יישום של Cistanche deserticola במזון בריאות [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021,12(03): 898-903.

[2] תקני בטיחות מזון ומחלקת ניטור והערכה. הכרזה על 9 חומרים חדשים כגון Codonopsis pilosula שהם גם מזון וחומרי רפואה סיניים מסורתיים [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www. nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml. ועדת הבריאות הלאומית של הרפובליקה העממית של סין. הודעה על תוספת של תשעה חומרים, כולל Codonopsis pilosula, שהם באופן מסורתי גם מזון וחומרי רפואה סיניים[EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin וכו'. השפעות הטמפרטורה ושיטות האריזה על פעילות האנזים נוגדי החמצון של Cistanche deserticola טריים [J]. Chinese Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B, et al. השפעת הטמפרטורה ושיטות האריזה על פעילות האנזים נוגד החמצון של Cistanche טריdeserticola[J]. תרופות סיניות מסורתיות וצמחי מרפא, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei וכו'. יישום של טכנולוגיית אריזה באטמוספירה שונה בשימור של Cistanche deserticola חתוך טרי [J]. Food and Fermentation Industry, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB, et al. יישום טכנולוגיית אריזה באווירה שונה בשימור של Cistanche deserticola חתוך טרי[J]. Food and Fermentation Industries, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo וכו'. התקדמות מחקר על ויסות הצמיחה וההתפתחות של צמחים על ידי מתיל יסמונאט[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB, et al. התקדמות מחקר על ויסות צמיחה והתפתחות של צמחים על ידי מתיל יסמונט[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. התקדמות המחקר על היישום של מתיל יסמונט בייצור פירות טריים[J]. עצי פרי צפוני, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. התקדמות המחקר על היישום של מתיל יסמונט בייצור פירות טריים[J]. Northern Fruits, 2023,(06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG, et al. 1-סבילות לצינון הנגרמת מתיל-ציקלופרופילן או מתיל יסמונט בזן אפרסק קשה אבן[J]. גננות סיינטיה. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, et al. השפעת טיפול אקסוגני במתיל יסמונט על עמידות למחלות של קיווי לאחר הקטיף[J].

כימיה של מזון. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen וכו'. השפעות הטיפול בחומצה אוקסלית, חומצה סליצילית ומתיל ג'סמונט על איכות האחסון של דובדבנים מתוקים לאחר הקציר[J]. הנדסת אריזה, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, et al. השפעות של טיפולי חומצה אוקסלית, חומצה סליצילית ומתיל ג'סמונט על איכות האחסון לאחר הקטיף של דובדבנים מתוקים[J]. הנדסת אריזה, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen וכו'. השפעת טיפול במתיל ג'סמונט על השחמת קליפת לונגן לאחר הקציר[J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF, ועוד. השפעות הטיפול במתיל ג'סמונט על השחמה של קליפת לונגן [J]. Food Science, 2023,44(05): 169-178.

השירות התומך של Wecistanche - יצואנית ה-cistanche הגדולה בסין:

דוא"ל:wallence.suen@wecistanche.com

ווטסאפ/טלפון:+86 15292862950

קנה לפרטי מפרטים נוספים:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop